电话：0537-6818908(一) 桃的起源 桃原产中国，起源于我国的西部，包括西藏、四川、甘肃、陕西、新疆等。桃在我国已有三千年以上的栽培历史。 桃有五个种，我们通常说的桃其实是其中的一个种，即普通桃。普通桃原产甘肃和陕西。早在二千年以前，中国的桃沿着“丝绸之路”从甘肃、新疆由中亚向西传播到波斯，再逐步传播到世界各地。世界各地桃的祖先是中国。中国对世界桃的贡献与影响 是巨大的，如“上海水蜜”的输出，改变了世界桃的品种组成，提高了桃的果实品质，增强了桃的抗病性。桃已遍布全球。 桃的适应性很强，分布广泛，在我国北起黑龙江，南到广东、台湾，东自沿海各省，西到新疆、西藏，都有桃的分布。目前全国栽培面积450万亩以上，年产量300多万吨。为农民致富、繁荣市场、改善环境起了积极的作用。
(二) 桃的营养价值 桃果实柔软多汁，风味芳香，营养丰富，为老少皆宜的食用水果，桃是长寿的象征，贺卡、年画上总有老寿星手捧鲜桃。
1. 营养丰富 每100克鲜果肉含蛋白质0.8克，脂肪0.1克，碳水化合物10.7克，胡萝卜素0.06毫克，维生素C 6毫克，含钙8毫克，铁1.2毫克，磷20毫克；并含有人体不能合成的多种氨基酸，对人体具有良好的营养保健价值。 桃果除鲜食外，还可加工成糖水罐头、桃汁、桃酱、桃干、桃脯等，极大的丰富了人们的食品种类。
2. 良好的医药效能和多用途的工业原料 桃有健身益气的功效，经常食桃能润肤、养颜，有益健美。李时珍用桃仁作治血滞、风痹、寒热、产后热等处方；桃花味苦性平，有泻下通便，逐水消肿、袪痰的作用，可以用来治疗腹水、水肿、脚气、面部色素斑等症；桃叶有通便、发汗的效果；桃根皮还能治黄疸病；桃胶可调和血气、治下痢、止痛。因为有这么多功效，所以人们常把桃树用来避邪，祈求身体健康，合家幸福。 桃仁中含油45%，可榨取工业用油；桃壳可制活性炭，是纺织、印染、制造味精、果汁、白糖以及冶金、化工、治理污染等不可缺少的吸附净化物质。桃核还可以雕刻成精美的工艺品。
3. 美化环境、赏心悦目的观赏价值 桃树姿态优美，花形各异，色彩艳丽，可作庭院、街道、盆景等栽培。桃花可谓“艳外之艳，花中之花”，古书中既是春光春色的象征，又是女性青春美丽的同义词。由于桃花的美、桃果的鲜，才喻出“桃园三结义”、“王母娘娘蟠桃会”，才有陶渊明的“桃花源记”，也才有了以桃为名的地方名称，如湖北的仙桃市、台湾的桃源县，黄山的“桃花峰”，五台山的“桃花洞”。
(三) 桃的生物学特性 桃属于落叶果树，小乔木。生长快，一年可抽生二次枝、三次枝，成花很容易。过去有“桃三杏四梨五年”的说法，现在通过先进的栽培技术，第二年就可以实现丰产。一般经济寿命15年左右。
1. 主要器官及其生长发育特性 (1).根系 桃为浅根性果树，根系集中分布在地表下0－40厘米的地方，水平分布以树干为中心，集中在树冠垂直投影的边缘。所以施肥挖沟时，应在树冠外围，深度为50厘米左右。 桃根系呼吸旺盛，要求通透性良好的土壤，短期积水影响桃树生长，积水超过24小时以上，可能会出现黄化、落叶，甚至死亡。所以桃树应种在地下水位较低，排水良好的地块。
(2).枝芽 桃树的一年生枝按发育状况不同分为营养枝和结果枝。结果枝按长度又可以分为徒长性结果枝、长果枝、中果枝、短果枝和花束状结果枝，一般品种以中、长果枝结果为主。北方品种群的中、短果枝比例大。 桃树的芽分为叶芽和花芽两种。花芽为纯花芽，只开花不抽枝。在枝条的基部常有育芽出现，只有叶痕，而无芽体。 新梢生长的快慢与品种、树龄、栽植密度，管理水平密切相关。过强的树势，偏施氮肥和大量浇水，修剪过度常会引起枝条徒长，树冠郁闭，通风透光条件恶化，影响光合作用和养分的合理分配，致使花芽分化不良，落花落果，果实风味变淡，病虫害加重。所以要加强土肥水管理，合理整形修剪，促进枝条的良好发育。
(3).叶和花 叶是光合作用制造有机养分的工厂。叶片的大小和厚度取决于光照、温度、水分、CO2和矿质营养，良好的营养才能枝繁叶茂，才能取得高产。 桃花有两种，一种叫蔷薇型又叫大花型，一种叫铃型又叫小花型。桃的多数品种能自花授粉，但一部分品种花粉不育，所以对于没有花粉的品种必须配置授粉树。
(4).果实 桃的果实为核果。我们食用的果肉是桃的中果皮，核为内果皮。桃果实采收后呼吸旺盛，种仁也消耗很多养分，所以相对不耐贮藏。 桃分为毛桃、油桃、蟠桃；按肉色分为白肉桃、黄肉桃、红肉桃；按用途分为生食桃、加工桃、观赏桃。 2．桃的主要物候期 桃的物候期与其他果树一样，分为发芽期、开花期、果实成熟期和落叶期。
（1）叶芽膨大期：鳞片开始分离，其间露出浅色痕迹。表明树体随温度升高，已经开始活动了。 （2）始花期：5%的花朵开放。表明已开始授粉。 （3）初花期：25%的花朵开放。表明大量花朵开始授粉，是将来产量的主要部分。 （4）末花期：75%的花瓣变色，开始落瓣。表明花的授粉期已过，幼果开始膨大。 （5）展叶期：第一枚叶片平铺展开，表明已开始进行光合作用。 （6）枝条开始生长期：叶片分开，节间明显，表明枝条已开始生长。 （7）果实成熟期：树上25%的果实成熟，表明开始大量采收。 （8）大量落叶期：25%的叶片落掉，表明气温已明显下降，树体即将进入休眠。 （9）落叶终止期：落掉最后部分叶片，表明已进入休眠。
(四) 桃对环境条件的要求
1．光照 桃原产于我国西部，是强喜光树种，新梢生长的长短、充实度，花芽形成的多少、饱满度，果实颜色、风味等都与光照强度、光照时间、光质有直接关系。光照充足时，树体健壮、枝条充实、花芽饱满、果实色艳味浓。如果管理不善，光照差，造成枝条徒长，树冠郁闭，内膛枝细小纤弱，甚至枯死，果实品质差。开花期与幼果膨大期光照不足，受精胚因缺乏营养而脱落，严重影响座果率。光照不良不仅对果实生长有影响，也影响果实的可溶性固形物和干物质含量。在露地燕红桃，树冠上部果干重12.12%，可溶性固形物10%，而树冠下部果干重10.45%，可溶性固形物8%。
2．温度 桃树较耐寒，但休眠期气温达-23～-25℃时就会发生冻害，在-18℃左右持续一段时间花芽开始表现受害，低于-27℃时整株冻死。土温降至-10～-11℃时，根系就会遭受冻害。当树体满足需冷量结束自然休眠后，给以合适的温度、湿度，即开始活动，之后其耐寒力显著下降，若气温再度降低时即使未达到受冻临界温度，也极易造成伤害。 桃的花器官以花蕾的耐寒力最强，能耐-3.9℃，花朵能耐-2.8℃，幼果在-1.1℃即受冻。开花期温度越低，开花持续的时间就越长，果实 成熟期就越不整齐。根系开始活动的土温为4～12℃，最适生长土温为18℃。 果实发育期需要一定的高温。据报道，桃生长期月平均温度在18℃以下，则品质差，达到24.9℃，则产量高，品质好。果实膨大期以25～30℃较好，成熟期以28～30℃为好。果实成熟期昼夜温差大，湿度较低，干物质积累多，风味浓。
3．需冷量 需冷量是指满足落叶果树自然休眠所需的有效低温时数，通常用进入休眠后所需0～7.2℃（不包括0℃）累积低温时数来表示，简称CR值。中国农业科学院郑州果树研究所通过近15年的研究，首次提出我国桃不同生态群、品种群的需冷量（见表1-1）。 表1-1 1月份平均气温与累积低温值 1月平均气温（℃） 累积低温（h） 20～18.918.8～17.817.7～16.716.6～15.515.4～14.414.3～13.313.2～12.212.1～11.1 0～5051～110111～210211～310311～420421～540541～660661～700 了解品种的需冷量，能正确指导引种和保护地升温时间的掌握，如果低温没有满足，即使给桃树适于发芽开花的温湿条件，也不能正常 表1-2 桃不同生态群的需冷量 生态区 需冷量范围（h） 代表品种 华南亚热带区云贵高原区青藏高原区东北寒地区西北干旱区长江流域区华北平原区 200～300550～650600～700600～700800～900800～900900～1200 南山甜桃200h青丝桃550h、黄艳600h光核桃650h8501、8601分别为600h、500h早熟黄甘750h、新疆黄肉850h上海水蜜、平碑子850h鸡嘴白900h、大雪桃1000h、深州白蜜1200h 发芽，表现枯芽、开花不整齐（持续时间长）、座果率低，进而影响产量。各地1月份平均气温和低温累积值的关系见表1-2。一般11、12、1月三个月的平均气温不高于9.4℃时，需冷量800小时的品种即能满足。
4．湿度 桃树呼吸旺盛，因此不耐水淹，排水不良或地下水位高的桃园短期积水就会引起叶片黄化、落叶，甚至死亡。因此桃树应种在地下水位较低且排水良好的地方。桃在整个生育期中，只有满足水分供应才能正常生长发育。适当的空气湿度可使果面免遭紫外线照射，色泽更为 鲜艳。土壤水分不足，会造成根系生长缓慢，叶片卷曲，果小甚至 脱落。在保护地和高密栽培时，适度干旱能够控制树冠大小，有利于成花。
5．土壤 土壤是桃树生长的基础，要求疏松肥沃，无盐渍化，PH以5.5～6.5为好，不能超过8，排水良好，地下水位较低。如果过于粘重的土壤，易发生流胶病，沙地易出现根结线虫病、根癌病。地下水位高，盐渍化程度高时，桃树发生黄化，遇涝死树等。所以要加强管理，改良土壤结构和土壤肥力。
二、桃优良品种 根据用途和果实特征，分为水蜜桃、油桃、蟠桃、加工桃、观赏桃。水蜜桃指一般鲜食桃，油桃就是果实无茸毛的桃，蟠桃就指扁平似磨盘状的桃。加工桃指专用的罐头桃、制汁桃，观赏桃是用来观花赏叶看果的桃。
(一)水蜜桃 1. 五月金 来源 中国农业科学院郑州果树研究所用（白凤×五月火）1-10×曙光人工杂交，通过胚培养选育而成。2001年定名。 果实特性 在郑州地区果实5月20～25日成熟，平均果重80～100克，大果130克。果实圆形，果顶圆微凹。果面60%着鲜红色晕。果肉黄色，硬溶质，风味甜，可溶性固形物10%。粘核，不碎核，有花粉，极丰产。需冷量600小时。 评价 该品种极早熟，比春蕾早3～5天，果实圆正，比春蕾风味浓、耐贮运。极丰产，注意疏花疏果。 是一个极早熟黄肉鲜食品种，在郑州5月20－23日成熟，果实发育期50－53天。 果实平均重量在80克，最大130克。
2. 春艳 品种来历：青岛市农业科学研究所用早香玉×仓方早生杂交选育而成，原代号81-1-10。 品种特征特性：植株开始结果早，丰产性强，以长果枝结果为主。在河南郑州地区3月下旬开花，果实6月初成熟，果实发育期65天。 果实特性 果实近圆形，果顶圆，两半部对称。单果重110～150克。硬熟期底色纯白，果顶微红，完全成熟后，着鲜红色。果肉乳白色，硬溶质，汁液中等，风味甜，可溶性固形物含量10～12%，粘核。 适栽地区及品种适应性：春艳果实硬，耐运性好，适合城镇郊区和边远山区种植。中需冷量，所以在北纬27º以北的广大地区和云南、贵州、广西、福建的高海拔地区可以种植。 栽培技术要点及注意事项：同五月金。 供种单位：山东省青岛市农业科学院、中国农业科学院郑州果树研究所
3. 金凤 中国农业科学院郑州果树研究所最新培育，中熟、黄肉、硬溶、浓甜水蜜桃新品系。 7月中旬成熟，极丰产，单果重160克，果形圆整，50-100%着红色，黄肉，浓甜，肉硬，耐贮运。综合性状类似著名品种白凤，但比白凤大、红、硬。
4. 有明白桃 品种来历：韩国品种。 品种特征特性：果实近圆形，果形正，果顶圆，两半部对称。单果重190～200克。果皮底色乳白，果面50～80%着红晕。果肉白色，红色素少，硬溶质，耐贮运，风味浓甜，可溶性固形物含量12～14%，粘核。丰产。在河南郑州地区果实8月上中旬成熟。 适栽地区及品种适应性：长江以北地区表现良好。 栽培技术要点及注意事项：坐果率高，丰产性好，注意疏花疏果。 供种单位：中国农业科学院郑州果树研究所。
(二) 油桃
1. 千年红 来源 中国农业科学院郑州果树研究所用（白凤×五月火）1-10×曙光人工杂交，经胚培养选育而成。2000年定名。 果实特性 单果重80～100克，果形圆整，色泽鲜艳，果面85%着鲜红色，肉色橙黄，硬溶质，风味甜，可溶性固形物含量11%。较耐贮运，粘核，不碎核。丰产性好。果实发育期55天，在郑州地区5月22日左右成熟。成熟期较曙光早10天。 评价 是我国目前果实发育期最短的甜油桃品种，是未来几年我国保护地栽培和露地早熟栽培最具发展潜力的品种之一。
2. 曙光 来源 中国农业科学院郑州果树研究所1989年以丽格兰特×瑞光2号选育而成，1995年命名，1998年通过审定。 生物学特性 树势中强，树姿半开张。以中、长果枝结果为主，单花芽居多，丰产性能较好。枝条节间长度1.73厘米，叶片长披针型，长15.8厘米，宽 4.2厘米，叶腺肾形。在郑州地区4月1日开花，果实6月6日成熟，果实发育期65天。花为蔷薇型，花粉量多。需冷量700小时。适应性强，在南方表现基本不裂果。 果实特性 果实6月上旬成熟，果实发育期65天。平均果重90～100克，最大果重150克。果实近圆形，外观艳丽，全面着浓红色；果肉黄色，硬溶，风味甜稍淡，有香气，可溶性固形物含量10％左右，粘核。 评价 极早熟黄肉甜油桃。外观艳丽，全红型，风味甜淡。大花型，花粉量多，树势中强，较丰产。幼树期多以长梢修剪。基本不裂果，长江以南也可栽培。
3. 玫瑰红 来源 中国农业科学院郑州果树研究所用京玉×五月火杂交选育而成，2000年定名。 在郑州地区6月底～7月初成熟。果实大，单果重150克，大果250克。果实椭圆形，两半部对称。果皮底色乳白，近全面着玫瑰红色，美观。果肉乳白色，硬溶质，风味甜，可溶性固形物含量12%。粘核。极丰产。 评价：果大，色艳，风味浓，成熟期正值桃果较少期。
4. 双喜红 来源 中国农业科学院郑州果树研究所用早红2号×瑞光2号杂交选育而成。2000年定名。 郑州地区6月20～25日成熟，果实发育期85天，果实大，单果重180克，大果250克。果实圆形，两半部对称，果顶圆平。果实纵、横、侧径为6.38厘米×7.28厘米×7.6厘米。果皮橙黄色，果面80～100%着红色～紫红色，十分漂亮。果肉橙黄色，硬溶质，风味浓甜，可溶性固形物含量13%。离核。有花粉。
5. 中油4号 来源 中国农业科学院郑州果树研究所育成。 生物学特性 树势中庸，树姿半开张，发枝力和成枝力中等，各类果枝均能结果，以中、短果枝结果为主。花为铃型，花粉多，丰产。在郑州地区4月初开花，6月中旬果实成熟，果实发育期80天。 果实特性 果实短椭圆形，平均果重148克。果顶圆，微凹，缝合线浅。果皮底色黄，全面着鲜红色，果皮难剥离。果肉橘黄色，硬溶质，肉质较细。风味甜，可溶性固形物14%，粘核。 评价 早熟、黄肉、甜油桃，全红型，果实中大，品质优，丰产。
(三) 蟠桃
1. 早露蟠桃 品种来历：1973年北京市农林科学院林果研究所以撒花红蟠桃作母本、早香玉作父本杂交选育而成。原代号3-34-14，1989年育成。 品种特征特性：树姿开张，树势中庸。各类果枝均能结果，复花芽居多，花芽起始节位第1～2节，丰产。花为蔷薇型，花粉量多。在河南郑州地区6月10日果实成熟，果实发育期67天。需冷量750小时。 果实中等大，平均单果重68克，最大95克。果形扁平，果顶凹入，缝合线浅；果皮底色乳黄，果面50％覆盖红晕，茸毛中等，易剥离；果肉乳白色，近核处微红，软溶质，肉质细，微香，风味甜，可溶性固形物9.0％，粘核，核小，果实可食率高。
适栽地区及品种适应性：早露蟠桃适应性强，适合除广西、广东、福建以外的广大地区种植。在北方保护地栽培表现良好。
栽培技术要点及注意事项： （1）坐果率很高，要适当疏花疏果。 （2）有裂果或裂核现象，南方栽培时要果实套袋。 （3）肉质较软，注意采收成熟度。 （4）采果时用手拧动果实，勿拉，否则果柄处容易出现皮核脱离（离皮），果实易腐烂。 （5）注意秋施基肥，提高果实品质。 供种单位：北京市农林科学院林业果树研究所、中国农业科学院郑州果树研究所 2. 蟠桃皇后 品种来历：中国农业科学院郑州果树研究所用早红2号×早露蟠桃，经胚培养选育而成。 品种特征特性：树势中庸健壮，半开张，各类果枝均能结果，节间短，一般节长1.54厘米，成花容易，复花芽多，花芽起始节位为第3节。叶片长13.26厘米，宽3.65厘米，叶柄长0.78厘米，叶腺肾形。花为蔷薇型，花粉多，自花结实。果实发育期70～73天，郑州地区6月13日左右成熟，果顶有小沟裂。 果实扁平，果实大，平均单果重173克，大果200克。果面60%着玫瑰红晕。果肉白色，硬溶质，风味浓甜，可溶性固形物含量15%，有香味，粘核。丰产性好。
适栽地区及品种适应性：皇后蟠桃有裂果现象，可以在黄河以北地区种植和北方保护地栽培。
栽培技术要点及注意事项： （1）有裂果现象，注意合理灌溉，保持土壤水分，黄淮海地区栽植时要进行果实套袋，防止裂果。 （2）其他同早露蟠桃。 供种单位：中国农业科学院郑州果树研究所 3. 农神蟠桃 品种来历：美国新泽西州以NJ602903(Golden Golbe×R1T6)为母本，Pallas为父本杂交而成，1985年命名。 品种特征特性：树姿半开张，树势中强。各类果枝均能结果，复花芽居多，花芽起始节位第3～4节，丰产，花为蔷薇型，花粉量多。在河南郑州地区4月上旬开花，7月中旬果实成熟，果实发育期100天。需冷量750小时。 果实特性 果实中等大，平均单果重90克，最大130克。果形扁平，果顶凹入；果皮底色乳白，全面着鲜红晕，皮易剥离；果肉乳白色，近核处少有红色，硬溶质，硬熟时脆甜，完熟后柔软多汁，风味浓甜，有香气，可溶性固形物10.7%，离核。
适栽地区及品种适应性：农神蟠桃适应性强，适合除广东、广西、福建以外的各桃产区栽培。
栽培技术要点及注意事项： （1）坐果率很高，果实偏小，要适当疏花疏果。 （2）果实颜色较深，果实套袋可以改善外观，使颜色更漂亮。 （3）多施有机肥和N、P、K复合肥，增大果个。 供种单位：中国农业科学院郑州果树研究所 4. 瑞蟠4号 品种来历：北京市农林科学院林业果树研究所1985年以晚熟大蟠桃为母本、扬州124蟠桃为父本杂交，原代号85-1-12，1994年育成。 品种特征特性：树势中等，半开张。花蔷薇型，有花粉，坐果率高，丰产性好。郑州地区4月初开花，8月15日左右果实成熟，果实生育期135天。需冷量700～750小时。 果实扁平，平均单果重200克，大果重350克，果皮绿白色，果面50%以上着紫红晕；果肉绿白色，硬溶质，味浓甜，可溶性固形物12～14%，粘核。
适栽地区及品种适应性：适合黄河以北地区栽培和北方保护地种植（延迟栽培）。
栽培技术要点及注意事项： （1）在雨水多的地区容易出现裂果，要进行果实套袋栽培。 （2）果实颜色紫红色，通过果实套袋可以改善外观，使颜色更漂亮，但去袋时间不宜过早，一般在采收前3～4天。 供种单位：北京市农林科学院林业果树研究所、中国农业科学院郑州果树研究所 5. 中油蟠3号 品种来历：中国农业科学院郑州果树研究所培育而成。 品种特征特性：树势中庸，树姿半开张，各类果枝均能结果。花为铃型，花粉多，极丰产。在河南郑州地区3月底4月初开花，果实7月底成熟，果实发育期120天。 果形扁平，果顶圆平，两半部较对称。平均单果重100克左右。果皮乳黄色，果面75%着红晕。果肉黄色，硬溶、致密，风味甜，可溶性固形物含量13%，有香气，品质上。离核。极丰产。基本不裂果。
适栽地区及品种适应性：适合长江以北广大地区栽培。
栽培技术要点及注意事项： （1）坐果率很高，要适当疏花疏果。 （2）多施有机肥，以提高果实品质。 供种单位：中国农业科学院郑州果树研究所
(四) 制罐专用黄桃 1. NJC83 品种来历：美国品种。 品种特征特性：树势强健，树姿半开张，以中、长果枝结果为主。长、中、短果枝所占比例分别为22.31%、16.15%、39.23%。节间长度2.39cm，花芽起始节位5.1。花叶芽比率96.67%，坐果率28.84%，花为蔷薇型，有花粉，叶腺肾形2～4个。在河南郑州地区4月初开花，果实7月10～13日成熟，果实发育期98天。 果实圆形，平均单果重130.2g，大果253g。果顶圆平，两半部对称，茸毛中等，果皮底色橙黄，果面10～15%着红色斑点或晕。果肉橙黄色，无红色素，近核处无红色，不溶质，汁液中等，香气中等，风味酸甜，可溶性固形物12.2%，可溶性糖8.045%，可滴定酸0.715%，维生素C 12.84mg/100g果肉，果实带皮硬度15.63 Kg/c㎡，去皮硬度9.85Kg/c㎡，粘核，核尖小。 该品种果形圆整，无红色素，丰产性好，加工利用率高，是一个优良的中早熟制罐品种。
适栽地区及品种适应性：适合长江以北广大地区种植。 栽培技术要点及注意事项： （1）坐果率高，大小果差异明显，适当疏果，并注意分期采收； （2）果肉无红色素，采收成熟度可控制在8.5～9成熟。 供种单位：中国农业科学院郑州果树研究所 2. 金童5号 品种来历：1951年美国泽西州农业试验站用‘P.l.35201’与‘NJ196’杂交选育而成的中熟罐藏加工黄桃品种。其原代号为NJC3，原名“Baby Gold5”。1974年引入我国。 品种特征特性：树势中等，树姿稍开张。以中长果枝结果为主，花芽起始节位稍低，复花芽为主。叶腺肾形，数量2个。花为铃形，雌蕊稍高，花粉量多。在北京地区大多数年份4月中旬始花，8月上中旬果实成熟，果实发育期120天。需冷量950h。 果实近圆形，单果重158g，大果重265g。果顶圆或有小凸尖，缝合线浅，两侧较对称，果形整齐，有些年份果翼突出；果皮黄色，果面1/3～1/2具深红色晕，茸毛中等，不能剥离。果肉橙黄色，近核处微红，肉质细韧，汁液中等，纤维少，为不溶质；风味甜酸，有香气；粘核。
适栽地区及品种适应性：适合长江以北广大地区种植。
栽培技术要点及注意事项：有些年份果翼突出，使加工利用率降低，注意采收成熟度。 供种单位：中国农业科学院郑州果树研究所、北京市农林科学院林业果树研究所 3. 金童7号 品种来历：1951年美国泽西州农业试验站用‘（‘Lemon Free’בP.l.35201’）’与‘NJ196’杂交选育而成的晚熟罐藏加工黄桃品种。其原代号为NJC19，原名“Baby Gold7”。1974年引入我国。 品种特征特性：树势强健，树冠大，树姿半开张。以中长果枝结果为主，花芽起始节位稍低，复花芽为主。叶腺肾形，数量2～3个。花为铃形，深红色，花粉量多。在北京地区大多数年份4月中旬始花，8月中旬果实成熟，果实发育期130天。需冷量900h。 果实近圆形，单果重158g，大果重350g。果顶圆，有时有大凸尖，缝合线浅，两侧较对称，果形整齐；果皮黄色，果面1/3以上有深红色条纹，茸毛中等，不能剥离。果肉橙黄色，近核处微红，肉质细韧，汁液中等，纤维少，为不溶质；风味酸多甜少，有香气；粘核。
适栽地区及品种适应性：适合长江以北广大地区种植。 栽培技术要点及注意事项：生长势较强，幼树期使用多效唑控制旺长。 供种单位：中国农业科学院郑州果树研究所、北京市农林科学院林业果树研究所 罐头桃在八十年代发展面积很大，由于当时多方面原因，出口受到很大影响，致使大量砍树。现在有了市场，但面积却很少，所以食品加工企业收购价比较高，群众在发展黄桃时要注意和加工企业签订收购协议后再种植，不可盲目发展。
(五) 观赏桃 1. 探春 品种来历：中国农业科学院郑州果树研究所1996年用迎春×白花山碧桃杂交，采用胚挽救的方法获得。 观赏性状：郑州地区花蕾献蕾期3月上旬，始花期3月10日，盛花终期3月底，开花持续天数20天以上。花重瓣，牡丹型，花蕾红色，花朵粉红色，花径4.4厘米，花瓣4～6轮，花瓣数22，花药橘红色。需冷量仅为400小时。 评价：是目前我国需冷量最低的粉红色、重瓣桃花品种，花期较普通碧桃提早20天左右。
主要应用在春节上市,如广州桃花节和其他地区的早花品种。
栽培技术要点及注意事项: 需冷量满足后，一般升温到开花需一个月，注意每年春节时间，合理安排升温时间。
供种单位：中国农业科学院郑州果树研究所 2. 迎春 品种来历：亲本不详。 观赏性状：郑州地区始花期3月18日，盛花初期3月25日，末花期4月10日。开花持续天数22天。花重瓣，蔷薇型，花蕾红色，花粉红色，花径4.7厘米，花瓣4～5轮，花瓣数24，花药橘红色。需冷量450小时。 果实性状：白肉水蜜桃，果实成熟期7月下旬。果实圆形，平均单果重86克，果顶平，缝合线明显。自然状态下70%着鲜红色。果肉乳白色，软溶质，风味甜，可溶性固形物10%。
评价：低需冷量、早花品种资源。主要应用在广州桃花节和其他地区的早花品种。
供种单位: 中国农业科学院郑州果树研究所 3. 满天红 品种来历：1992年中国农业科学院郑州果树研究所用北京2-7（白凤×红花重瓣寿星桃）自然授粉种子进行实生而成。 观赏性状：树体直立,小乔木。花芽起始节位1.6，节间长度1.8cm。郑州地区花蕾现蕾期4月1日，始花期4月9日，盛花初期4月13日，盛花终期4月22日，末花期4月26日。开花持续天数18天。花重瓣，蔷薇型，花蕾红色，花红色，花径4.4厘米，花瓣4～6轮，花瓣数22，花丝粉白色，花丝数45，花药橘红色。需冷量850小时。 果实性状：果实大，7月25日成熟，平均单果重127克，果面50%着红色，果肉白色，软溶质，粘核，风味甜，可溶性固形物含量12%，丰产性好。 评价：花色鲜艳、着花状态密集，果实具有一定的可食性，是优良的观赏、鲜食兼用品种。用于盆栽、庭院、行道树、观光果园都十分优秀。
供种单位：中国农业科学院郑州果树研究所 4. 黄金美丽 品种来历：美国品种， 原名NJ271，亲本不详。 观赏性状：树体直立,小乔木。花芽起始节位3.3，节间长度2.1cm。郑州地区花蕾现蕾期4月1日，始花期4月10日，盛花初期4月15日，盛花终期4月24日，末花期4月27日。开花持续天数18天。花重瓣，，花蕾粉红色，花粉红色，花径4.6厘米，花瓣6～8轮，花瓣数39，花丝粉白色，花丝数92，花药橘黄色。需冷量850小时。 果实性状：果实较大，7月30日成熟，平均单果重171克，果面75%着红色，果肉黄色，硬溶质，离核，风味甜，可溶性固形物含量11%，丰产性好。 评价：花型大，果实综合性状良好，是优良的观赏、鲜食兼用品种，可以作为以果实为主要目的商品品种栽培。
供种单位：中国农业科学院郑州果树研究所 5. 菊花桃 品种来历：我国地方品种资源。 观赏性状：树体直立,小乔木。花芽起始节位2.9，节间长度2.5cm。郑州地区花蕾现蕾期4月5日，始花期4月17日，盛花初期4月20日，盛花终期4月27日，末花期5月2日。开花持续天数16天。花菊花型，花蕾红色，花粉红色，花径4.4厘米，花瓣数27，花丝粉白色，花丝数36，花药橘黄色。果实小，无食用价值。需冷量1200小时。 评价：花型别致，酷似菊花，是桃花中的精品。
供种单位：中国农业科学院郑州果树研究所 6. 洒红桃 品种来历：我国地方品种资源。 观赏性状：树体直立,小乔木。花芽起始节位1.6，节间长度2.1cm。郑州地区花蕾现蕾期4月5日，始花期4月17日，盛花初期4月20日，盛花终期4月27日，末花期5月2日。开花持续天数16天。花重瓣，花蕾红、粉、白杂色，花红、粉、白杂色，花径4.9厘米，花瓣5～6轮，花瓣数52，花丝粉白色，花丝数45，花药黄色。果实小，无食用价值。需冷量1100小时。 评价：花色别致，花瓣数多，花型活泼可爱。
供种单位：中国农业科学院郑州果树研究所 7. 垂枝桃 7.1 .红花重瓣垂枝桃 品种来历：我国地方品种资源。 观赏性状：枝条柔软、下垂，形似垂柳。花芽起始节位3.9，节间长度 1.8cm。郑州地区花蕾现蕾期4月4日，始花期4月10日，盛花初期4月15日，盛花终期4月22日，末花期4月25日。开花持续天数16天。花重瓣，蔷薇型，花蕾深红色，花红色，花径4.3厘米，花瓣6～7轮，花瓣数24，花丝粉白色，花丝数37，花药黄色。果实小，无食用价值。需冷量850～900小时。 评价：树型美丽，花色鲜艳，但花瓣数较少。
供种单位：中国农业科学院郑州果树研究所 7.2. 朱粉垂枝 品种来历：我国地方品种资源。 观赏性状：枝条柔软、下垂，主干明显，形似垂柳。花芽起始节位3.8，节间长度 2.0cm。郑州地区花蕾现蕾期4月4日，始花期4月16日，盛花初期4月17日，盛花终期4月24日，末花期4月27日，开花持续天数12天。花重瓣，蔷薇型，花蕾粉红色，花粉红色，花径3.9厘米，花瓣5～6轮，花瓣数32，花丝粉白色，花丝数38，花药橘黄色。果实小，无食用价值。需冷量900～950小时。 评价：树型美丽，主干明显，花色鲜艳。
供种单位：中国农业科学院郑州果树研究所 7.3. 鸳鸯垂枝 品种来历：我国地方品种资源。 观赏性状：枝条柔软、下垂，形似垂柳。花芽起始节位3.5，节间长度1.9cm。郑州地区花蕾现蕾期4月4日，始花期4月15日，盛花初期4月17日，盛花终期4月24日，末花期4月27日。开花持续天数13天。花重瓣，蔷薇型，花蕾白、粉、红杂色，花粉、白杂色，花径4.1厘米，花瓣4～6轮，花瓣数31，花丝白、粉、红杂色，花丝数41，花药黄色。果实小，无食用价值。需冷量1100小时。 评价：树型美丽，白色花瓣上嵌有粉色条纹，看起来十分别致，花期较晚。
供种单位：中国农业科学院郑州果树研究所 8. 寿星桃 有红色、白色、粉红色不同类型，是我国地方品种资源。 观赏性状：树体矮化。花芽起始节位2.1，节间长度0.6cm。郑州地区花蕾现蕾期4月2日，始花期4月8日，盛花初期4月10日，盛花终期4月21日，末花期4月23日。开花持续天数16天。花重瓣或单瓣，蔷薇型，花蕾有深红色、粉红色、白色，花有红色、粉红色、白色，花径4.0厘米，花瓣5～6轮，花瓣数27，花丝有粉白色、白色，花丝数37，花药黄色。 评价：矮化，花色鲜艳、重瓣。
供种单位：中国农业科学院郑州果树研究所
三、桃在生产栽培中常遇到的技术难题 (一) 流胶病 [症状] 此病多发生于桃树枝干，尤以主干和主枝杈桠处最易发生，初期病部略膨胀，逐渐溢出半透明的胶质，雨后加重。其后胶质渐成冻胶状，失水后呈黄褐色，干燥时变为黑褐色。严重时树皮开裂，皮层坏死，生长衰弱，叶色变黄，果小味苦，甚至枝干枯死。 [防治方法] 1）加强土、肥、水管理，改善土壤理化性质，提高土壤肥力，增强树体抵抗能力。 2）及时防治桃园各种病虫害。 3）剪锯口、病斑刮除后涂抹保护剂、防水漆，如843康复剂、铅油合剂。 4）落叶后树干、大枝涂白，防止日灼、冻害，兼杀菌治虫。涂白剂为大豆汁(或黄土)：食盐：生石灰：水=1：5：25：70。先把优质生石灰用水化开，再加入大豆汁和食盐，搅拌成糊状即可。病情严重者，还可再加入废机油0.2公斤，石硫合剂原液2公斤。
5）芽膨大前期喷洒波美5度石硫合剂，铲除越冬病菌。
(二) 介壳虫 介壳虫主要有两种 1）桃球坚介壳虫 [症状] 雌虫在枝条上吸取寄主汁液，密度大时，可见枝条上介壳累累，因而使树势和产量受到严重影响，为害严重时常造成枝干枯死。 [防治方法] 桃球坚蚧身披蜡质，并有坚硬的介壳，必须抓住两个关键时期喷药，即越冬若虫活动期和卵孵化盛期喷药。 （1）铲除越冬若虫。早春芽萌动期，用5度石硫合剂均匀喷布枝干，也可用95%机油乳剂50倍液混加5%高效氯氰菊酯乳油1500倍液喷布枝干，均能取得良好防治效果。 （2）孵化盛期喷药。6月上旬观察到卵进入孵化盛期时，全树喷布5%高效氯氰菊酯乳油2000倍液、20%速灭杀丁乳油3000倍液。 （3）人工防治和利用天敌。在群体量不大或已错过防治适期，且受害又特别严重的情况下，在春季雌成虫产卵以前，采用人工刮除的方法防治，用竹片、钢丝刷刷去虫体，或用20%碱水洗刷枝干。在寒冷的冬季向枝干上喷水，结冰后用木棍将冻冰敲掉，消灭雌虫，并注意保护利用黑缘瓢虫等天敌。
2）桑白蚧 [症状] 桑白蚧以若虫和成虫固着刺吸寄主汁液，虫量特别大，有的完全覆盖住树皮，甚至相互叠压在一起，形成凸凹不平的灰白色蜡质物，排泄的黏液污染树体呈油渍状。受害重的枝条发育不良，甚至整株枯死，枝条受害以2～3年生最为严重。
[防治方法] （1）冬季或早春结合果树修剪剪除越冬虫口密集的枝条或刮除枝条上的越冬虫体。 （2）春季发芽前喷洒5度石硫合剂或柴油乳剂。 （3）若虫分散期及时喷洒波美0.3度石硫合剂或50%对硫磷乳剂1000倍液，20%杀灭菊酯乳油3000倍液，2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液，40%速扑杀乳油1000～1500倍液均有较好效果。
(三) 黄化病 引起桃树叶片黄化的因素常有这几种类型：营养元素缺乏型，真菌、细菌和病毒等病害侵染型和田间操作管理不当型。我们现将其原因和防治方法具体总结如下。
1. 缺素症引起的黄化现象 (1) 缺氮 [症状] 土壤缺氮会使全株叶片变成浅绿色至黄色，重者在叶片上形成坏死斑。缺氮枝条细弱，短而硬，皮部呈棕色或紫红色。缺氮的植株，果实早熟，上色好。离核桃的果肉风味淡，含纤维多。
[防治方法] 缺氮的植株易于矫正。桃树缺氮应在施足有机肥的基础上，适时追施氮素化肥。
（1）早春或晚秋，最好是在晚秋，按1千克桃果2～3千克有机肥的比例开沟施有机肥。 （2）追施氮素化肥，如硫胺、尿素。施用后症状很快得到矫正。在雨季和秋梢迅速生长期，树体需要大量氮素，而此时土壤中氮素易流失。除土施外，也可用0.1～0.3%尿素溶液喷布树冠。土壤缺氮会使全株叶片变成浅绿色至黄色，重者在叶片上形成坏死斑。缺氮初期，新梢基部叶片逐渐变成黄绿色，枝梢也随即停长。当继续缺氮时，新梢上的叶片由下而上全部变黄，叶柄和叶脉则变红。缺氮症多在较老的枝条上表现显著，幼嫩枝条出现较晚且轻。严重时，叶脉间的叶肉出现红色或红褐色斑点。
(2) 缺铁 [症状] 桃树缺铁主要表现叶脉保持绿色，而脉间褪绿。严重时整片叶全部黄化。最后白化，导致幼叶、嫩梢枯死。
[防治方法] 防治缺铁症应以控制盐碱为主，增加土壤有机质，改良土壤结构和理化性质，增加土壤的透气性为根本措施，再辅助其他防治方法，才能取得较好效果。 （1）碱性土壤可施用石膏、硫磺粉、生理酸性肥料加以改良，促使土壤中被固定的铁元素释放出来。 （2）控制盐害是盐碱地区防治桃树缺铁症的重要措施。主要方法有：不用含碳酸盐较多的硬水浇地；修筑排灌设施或台田，以便及时灌水压盐；在灌水后及时中耕，减少盐分随毛细管水分蒸发上升至地面，在泛盐季节，无灌水压盐条件的桃园，可用秸秆、杂草、马粪等进行地面覆盖或覆膜，也可起到减轻盐害的作用。 （
3）黄叶病严重的桃园，必须补充可溶性铁。①把硫酸亚铁1份与有机肥5份混合，每株施2.5～5千克，可有2年以上的效果。②施用螯合铁。喷1000～1500毫克/千克硝基黄腐酸铁，每隔7～10天一次，连喷3次。③萌芽前每株成龄树浇灌30～50倍的硫酸亚铁水溶液50～100千克，或每株撒施硫酸亚铁1～2千克。 另外还有在缺锌、缺钙、缺锰、缺镁等时都有不同程度地表现出枝梢变黄叶片褪绿。这就要求根据其不同的原因采用不同的方法进行防治。 2. 病害引起的黄化现象 桃树的根部或者枝条等部位发生病变，而使树体营养运输不良都会引起叶片的黄化。
这类型的黄化在果园中多有发病中心株，常伴随有其它表现症状。能引起叶片黄化的病害有这几种：
(1) 根癌病 [症状] 癌变主要发生在根颈部，也发生于主根、侧根。癌瘤通常以根颈和根为轴心，环生和偏生一侧。球形或偏球形或不定形。数目少的1～2个，多的10余个。大小也十分悬殊，小的如豆粒，大的如核桃、拳头或更大，或若干个瘤簇生形成一个大瘤。初生瘤光洁柔滑，多呈乳白色，也有微红的，后渐变成褐色至深褐色，表面粗糙，凹凸不平、内部坚硬。后期癌瘤深黄褐色，易脱落，表面组织易破裂、腐烂，有腥臭味。老熟癌瘤脱落后的近处还可产生新的次生癌瘤。发病植株由于根部发生癌变，水分、养分流通阻滞，地上部生长发育受阻，树势日衰，叶薄、细瘦、色黄，严重时干枯死亡。
[防治方法] 1）培育苗木：(1)避免重茬：栽种桃树或育苗忌重茬，也不要在原林（杨树、泡桐等）果（葡萄、柿、栗等）园地种植。（2）嫁接苗木采用芽接法，以避免伤口接触土壤，减少染病机会。嫁接工具使用前后须用75%酒精消毒，以免人为传播。（3）碱性土壤应适当施用酸性肥料或增施有机肥如绿肥等，以改变土壤反应，使之不利于病菌生长。
2）苗木消毒：起苗后仔细检查，将病劣苗剔出立即用K84生物农药30～50倍液浸根（淹没至接口上）3～5分钟，或3%次氯酸钠液3分钟，或1%硫酸铜液浸5分钟后再放到2%石灰液中浸2分钟。以上三种消毒法也适用于桃核浸种防病。 3）病瘤处理：在定植后的果树上发现病瘤时，先用快刀彻底切除癌瘤，然后用稀释100倍硫酸铜溶液或50倍抗菌剂-402溶液消毒切口，再外涂波尔多浆保护；也可用400单位链霉素涂切口，外加凡士林保护。切下的病瘤应随即烧毁。病株周围的土壤可用抗菌剂-402稀释的2000倍液灌注消毒。
(2) 桃潜隐花叶病 [症状] 树体感病后生长缓慢，早春萌芽后不久即表现出黄叶，4～5月份最多，但到7～8月份病害减轻，或不表现黄叶。有些年份可能不表现症状，具有隐藏性。叶片黄化但不变形，只呈现鲜黄色病部或乳白色杂色，或发生褪绿斑点和扩散形花叶。少数严重的病株全树大部分叶片黄化、卷叶，大枝出现溃疡。高温适宜这种病株再现，尤其在保护地栽培中发病较重。
[防治方法]：对发现的病株及时挖除销毁，防止扩散；修剪工具要消毒，避免传染；对有病株果园要加强蚜虫、螨类的为害防治，增施有机肥，提高抗病能力。 此外，桃丛簇病、缩叶病、根朽病、桃黄化病、桃星斑病都会有不同程度的叶片发黄的现象。在防治时，一定要仔细地辨认病株所属的病害种类。
3. 不当田间管理引起的黄化现象 (1) 过度修剪 生长季节剪去大量的枝条，使树体的营养面积减少，根系供给量减少，根系生长受抑，吸收能力降低，使新生梢养分不足而表现出叶片发黄。这是在果实采收后修剪时要得以重视的问题。 (2) 果园大量水淹 桃为浅根系果树，不耐涝。桃根呼吸旺盛，耗氧量较多。在短期内积水就会使叶片黄化、落叶，甚至死亡。在多雨地区应高垄定植，注意水淹。尤其在多雨季节应及时排水，以防积水。 (3) 土壤盐碱化，有害盐分积累 在盐碱地或保护地栽培下常会出现土壤盐分过高而叶片黄化。这主要是因为高度盐碱化的土壤能对铁、锌、锰起到固定作用，从而影响了必需养分元素的吸收。特别是保护地栽培出现土壤次生盐渍化也成为桃设施栽培的限制因子。这就要求采取以下措施：坚持多施有机肥；灌水淋洗；深翻除盐。 (4) 光照不足 这也是保护地栽培时才会出现的问题。保护地常因低温、降水而得不到充足的光照使树体光合作用产生的有机物过少，而表现出叶片变薄、变大、发黄的现象。在持续阴雨天应及时人工补光；采用优质棚膜；挂反光幕，地面铺反光膜；清扫棚面。 (5) 有害气体 在保护地栽培的桃树上，由于覆盖的塑料薄膜常是用邻苯二甲酸异丁酯作增塑剂制成的聚乙烯、聚氯乙烯等塑料，在10 ℃以上，这种气体就会挥发出来，温度越高，挥发越多，若通风不及时，植物就会受害，先在心叶的叶尖、叶缘表现症状，一般表现褪绿、变黄、变白等症状，严重时叶片干枯，甚至整株死亡。二氧化硫、二氧化碳的浓度过高都会遭成树体叶片变黄。及时通风换气；选用质量好的塑料薄膜。 另外，还有干旱缺水、施肥过多，尤其是微量肥料过多，也会使树叶变黄。在诊断时都应当认真地观察判断，这样才能对症下药，达到防治的目的。
(四) 品种选择 根据消费者的需求 1. 对大中城市选择具有特异性的优良品种，如油桃、蟠桃、.油蟠桃，抗病性较好的桃，还要进行精品包装。 2. 县城以下城镇选择个大、味甜的水蜜桃。 3. 注意假日消费，如五一节、端午节、中秋节、国庆节、春节上市的品种。
